Ayam Percik Ala Mak Mentua Saya

Semalam (selalu sangat hidang cerita dah basi, kan) saya jemput dua family rakan suami kat uni berbuka puasa kat rumah.Ni style majlis buka puasa tahun ni..sekali jemput satu atau dua family sahaja.Tahun lepas bila jemput beramai-ramai, saya tak sempat nak melayan.Ye lah, selera orang puasa macam-macam.Ada yang tak minum susu, ada yang nak susu, ada tak makan ikan, ada yang tak makan ayam.Macam-macam kerenah.Tuan rumah sampai tak sempat makan nasi masa berbuka..Lepas Isyak baru boleh jamah nasi.Kebulur la perut Melayu saya.hehehe..Tahun ni, boleh la makan dengan nyaman bersama-sama tamu..Alahai..

Menu kami: nasi putih,sup ekor, ayam percik, sayur campur goreng, ulam-ulam dan cencalok (suami saya orang Klate tapi lebih suka cencalok daripada budu, pelik juga kan?).Kuih pula, puteri mandi.Berselera semua tamu saya makan.Alhamdulillah.Menu-menu selain ayam percik tu, saya warisi daripada mak saya (Rindunya masakan mak yang kini sedang mengerjakan umrah selam sebulan kat Mekah).Sejak-sejak kawin saya belajar resepi ayam percik daripada mak mentua saya yang pernah menjualnya kat pasar Ramadhan.Memang sedap.Saya memang bertuah sebab mak dan mertua, dua-duanya pandai masak..

best sangat !!

AYAM PERCIK ALA MAK MENTUA SAYA

bahan perap ayam

1 ekor ayam

3 batang serai

2 inci halia

1 labu bawang putih

2 sudu besar jintan manis

Garam

Cara:

Blend semua bahan, perap ayam selama 2-3 jam.

bahan percik

10 biji cili kering

5 ulas bawang merah

1 inci halia

1 cawan santan cair

2 cawan santan pekat
garam dan gula secukup rasa (lebihkan rasa manis)

Cara:

1.Masak semua bahan kat atas dapur dengan api sederhana, kacau selalu supaya tak pecah minyak sehingga kuah pekat.

2. Bakar ayam, renjis-renjiskan kuah percik sehingga habis.

*resepi ni kering, sebab kesemua kuah percik direnjis pada ayam

* pastikan ayam betul-betul garing baru sedap..

*memang tak basi tanpa simpan kat peti ais hingga 2-3 hari

3. Sedia untuk dimakan dengan apa cara, mengikut selera masing-masing..Yummmy!

P/S: sesiapa nak amik resepi ni dipersilakan, tetapi dilarang sama sekali menerbitkan dalam apa jua bentuk di mana-mana media tanpa kebenaran penulis